Kazalo
21 odnosi: Fermentacija, Fermentacija v predelavi hrane, Hrana, Jogurt, Kisla smetana, Kruh, Maščobe, Maščobna kislina, Maslo, Mlečna kislina, Mlečna maščoba, Mlečni izdelek, Mleko, Pasterizacija, Pasterizirano mleko, Sirotka, Sladka smetana, Sladoled, Temperatura, Vitamin A, Vitamin D.
- Dodatki jedem
- Mlečni izdelki
Fermentacija
CO2 tvorijo peno na površini fermentacijske zmesi. Pregled etanolne fermentacije. Ena molekula glukoze razpade na dve molekuli piruvata (1). Energija te eksotermne reakcije se porablja za vezavo anorganskih fosfatov na ATP in pretvorbo NAD+ v NADH. Molekuli piruvata nato razpadeta na dve molekuli etanala, pri čemer kot stranski produkt nastaneta še dve molekuli CO2 (2).
Poglej Smetana in Fermentacija
Fermentacija v predelavi hrane
Pivo in kruh sta med pomembnimi prehranskimi proizvodi, ki so produkt fermentacije Predelava hrane s fermentacijo pomeni načrtno uporabo mikroorganizmov – kvasovk ali bakterij – ki pod anaerobnimi pogoji izvajajo fermentacijo za pretvorbo ogljikovodikov v etanol ali organske kisline in ogljikov dioksid.
Poglej Smetana in Fermentacija v predelavi hrane
Hrana
Različna živila, ki jih človek uporablja za hrano Hrana je skupek snovi, ki jo organizem zaužije in predstavlja vir energije za njegovo delovanje ter molekularne gradnike za rast.
Poglej Smetana in Hrana
Jogurt
Jogurt Jogurt je mlečni proizvod, ki nastane z bakterijsko fermentacijo mleka.
Poglej Smetana in Jogurt
Kisla smetana
Kisla smetana na hrani Kisla smetana je mlečni izdelek, pridobljen iz polnomastnega mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
Poglej Smetana in Kisla smetana
Kruh
Kruh je osnovno živilo, spečeno iz testa, zamesenega najmanj iz moke, vode in vzhajalnega sredstva, navadno kvasa.
Poglej Smetana in Kruh
Maščobe
Načelna strukturna formula za maščobe. R1, R2 in R3 so oznake za radikale maščobnih kislin. Maščobe (živalsko maščobo v prehrani imenujemo mast) in maščobna olja so organske kemijske spojine, ki imajo velik pomen v zgradbi živih bitij.
Poglej Smetana in Maščobe
Maščobna kislina
Maščôbna kislína je v organski kemiji in še posebej biokemiji, karboksilna kislina, pogosto z dolgimi alifatskimi verigami, ki so lahko nasičene ali nenasičene.
Poglej Smetana in Maščobna kislina
Maslo
Maslo in nož za mazanje masla. Maslo je mlečni izdelek, pridobljen iz sladke smetane.
Poglej Smetana in Maslo
Mlečna kislina
Vzorec mlečne kisline Mlečna kislina (IUPAC-ime: 2-hidroksipropanojska kislina, v uporabi je tudi ime propan-2-olska kislina) je šibka karboksilna kislina s tremi ogljikovimi atomi, s kemijsko formulo C3H6O3.
Poglej Smetana in Mlečna kislina
Mlečna maščoba
Mlečna maščoba zajema živalske maščobe, ki so prisotne v mleku in mlečnih izdelkih.
Poglej Smetana in Mlečna maščoba
Mlečni izdelek
Kozarec mleka Predelava mleka Mlečni izdelki so.
Poglej Smetana in Mlečni izdelek
Mleko
Kozarec mleka Mléko najpogosteje pomeni hranljivo tekočino, ki nastaja v mlečnih žlezah samic sesalcev.
Poglej Smetana in Mleko
Pasterizacija
Pasterizacija je postopek toplotne obdelave živila, s katerim zmanjšamo število mikroorganizmov, ki bi lahko povzročili bolezen, kvarjenje ali celo nezaželeno fermentacijo živila.
Poglej Smetana in Pasterizacija
Pasterizirano mleko
Pasterizirano mleko je mleko, dobljeno pri postopku pasterizacije.
Poglej Smetana in Pasterizirano mleko
Sirotka
Sirotka Sirotka je tekoč stranski proizvod, ki nastane pri predelavi mleka v sir.
Poglej Smetana in Sirotka
Sladka smetana
Sladka smetana je mlečna maščoba pridobljena iz mleka.
Poglej Smetana in Sladka smetana
Sladoled
Sladoledna porcija v kozarcu Sladoled je ledeni desert sestavljen iz mleka, sladkorja, smetane in raznih, dodatkov, predvsem sadja in arom.
Poglej Smetana in Sladoled
Temperatura
atmosfer. Ti atomi se pri sobni temperaturi gibljejo z določeno povprečno hitrostjo (na animaciji so dvabilijonkrat upočasnjeni). Temperatura je ena izmed osnovnih fizikalnih veličin in termodinamičnih spremenljivk, ki določa toplotno stanje teles.
Poglej Smetana in Temperatura
Vitamin A
Vitamin A je v maščobah topen vitamin.
Poglej Smetana in Vitamin A
Vitamin D
Vitamin D je naziv za skupino sorodnih maščobotopnih sekosteroidnih snovi, ki imajo v telesu različne biološke funkcije; med drugim povečajo absorpcijo kalcija, magnezija in fosfata iz prebavil.
Poglej Smetana in Vitamin D