Kazalo
Šitake
Šitake (/ʃɪˈtɑːkeɪ, ˌʃiːɪ-, -ki/; japonsko:, znanstveno ime Lentinula edodes) je užitna goba, ki izvira iz vzhodne Azije, zdaj pa jo gojijo in uživajo po vsem svetu.
Poglej Miso in Šitake
Fermentacija v predelavi hrane
Pivo in kruh sta med pomembnimi prehranskimi proizvodi, ki so produkt fermentacije Predelava hrane s fermentacijo pomeni načrtno uporabo mikroorganizmov – kvasovk ali bakterij – ki pod anaerobnimi pogoji izvajajo fermentacijo za pretvorbo ogljikovodikov v etanol ali organske kisline in ogljikov dioksid.
Poglej Miso in Fermentacija v predelavi hrane
Sake
Sake, napisan tudi saké (imenovan tudi japonsko riževo vino), je alkoholna pijača japonskega izvora, narejena s fermentacijo riža, ki je poliran, da odstranijo otrobe.
Poglej Miso in Sake
Seznam slovenskih besed japonskega izvora
Besede japonskega izvora si je sposodilo veliko svetovnih jezikov.