Kazalo
5 odnosi: Špageti, Bologna, Omaka, Ragù, Tagliatelle.
Špageti
Špageti v dozi, ki preprečuje vdor vlage Špagéti (italijansko mn. spaghetti, ed. spaghetto) so testenine okroglega premera različnih debelin (npr. št. 3 ali št. 5), dolžine približno 30 cm.
Poglej Bolonjska omaka in Špageti
Bologna
Bologna (bolonjsko Bulåggna) je mesto z okoli 395.000 prebivalci v severni Italiji, v Padski nižini ob vznožju Apeninov.
Poglej Bolonjska omaka in Bologna
Omaka
Bolonjska omaka Provansalska omaka s paradižnikom Bešamelna omaka Tatarska omaka Omaka je v kulinariki gostljata jed iz različnih živil, ki se uporablja za dopolnitev glavnih jedi.
Poglej Bolonjska omaka in Omaka
Ragù
''Tagliatelle al ragù alla bolognese'' V italijanski kuhinji je ragù (italijansko) mesna omaka, ki se običajno postreže s testeninami.
Poglej Bolonjska omaka in Ragù
Tagliatelle
Prepoznavna oblika testenin ''tagliatelle'' Tagliatelle; iz italijanskega tagliare, kar pomeni »rezati«) so tradicionalna vrsta testenin iz dežel Emilija – Romanja in Marke v Italiji. Posamezni kosi tagliatelle so dolgi, ploščati trakovi, ki so po obliki podobni fettuccinu in so tradicionalno široki približno 6 mm.The Classic Italian Cookbook, 1973 by Marcella Hazan Tagliatelle lahko postrežemo z različnimi omakami, klasična pa je mesna omaka ali bolonjska omaka.