Kazalo
21 odnosi: Bakterije, Clostridium botulinum, Gospodinjstvo, Gramnegativna bakterija, Grampozitivna bakterija, Higiena, Hlajenje, Hrana, Kandirano sadje, Konzerviranje živil, Kuhanje, Liofilizacija, Mikroorganizem, Nicolas Appert, Pasterizacija, Pseudomonas, Sadje, Staphylococcus aureus, Sterilizacija (mikrobiologija), Sušenje (živila), Vlažnost.
Bakterije
Baktêrije ali cepljívke (znanstveno ime Bacteria) so velika skupina enoceličnih mikroskopskih živih organizmov, z razmeroma preprosto celično strukturo brez celičnega jedra in brez organelov, kot so mitohondriji ali kloroplasti.
Poglej Konzerviranje živil in Bakterije
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum je vrsta grampozitivnih negibljivih anaerobnih sporogenih bakterij iz rodu klostridij, ki proizvaja toksin botulin ter povzroča botulizem.
Poglej Konzerviranje živil in Clostridium botulinum
Gospodinjstvo
Gospodinjstvo je enota družbe, sestavljena iz dveh ali več oseb, ki živijo v istem bivališču.
Poglej Konzerviranje živil in Gospodinjstvo
Gramnegativna bakterija
''Escherichia coli'' se po Gramu barva negativno Gramnegativne bakterije ali tudi po Gramu negativne bakterije so tiste bakterije, ki se v postopku barvanja po Gramu le prehodno obarvajo z metilvijoličnim, kasnejše spiranje z acetonom in etanolom pa jih razbarva.
Poglej Konzerviranje živil in Gramnegativna bakterija
Grampozitivna bakterija
vraničnega prisada, ''Bacillus anthracis'', kot vijoličaste paličice v cerebrospinalnem vzorcu. Ostale celice so bele krvničke. Grampozitivne bakterije ali tudi po Gramu pozitivne bakterije so bakterije, ki po barvanju z metilvijoličnim in nadaljnjim razbarvanjem z etanolom in acetonom v procesu barvanja po Gramu ostanejo vijolično oziroma modro obarvane, kar je vidno pod mikroskopom.
Poglej Konzerviranje živil in Grampozitivna bakterija
Higiena
Umivanje rok je eden najosnovnejših higienskih ukrepov Higiéna (grško - biti zdrav, - zdrav) je ena od osnovnih življenjskih aktivnosti.
Poglej Konzerviranje živil in Higiena
Hlajenje
Hlajénje je odvajanje toplote.
Poglej Konzerviranje živil in Hlajenje
Hrana
Različna živila, ki jih človek uporablja za hrano Hrana je skupek snovi, ki jo organizem zaužije in predstavlja vir energije za njegovo delovanje ter molekularne gradnike za rast.
Poglej Konzerviranje živil in Hrana
Kandirano sadje
citronatne citrone) Kandirano sadje, tudi glazirano sadje (fr.: Fruit confit), so plodovi različnih vrst sadja, njihovi kosi ali koščki njihove lupine, vloženi v vroč sladkorni sirup, ki absorbira vlago iz notranjosti sadeža in s tem podaljša trajnost.
Poglej Konzerviranje živil in Kandirano sadje
Konzerviranje živil
Konzerviranje živil je več metod in tehnoloških postopkov, ki jih uporabljamo za kratko, srednje ter dolgoročno ohranjanje užitnosti živil.
Poglej Konzerviranje živil in Konzerviranje živil
Kuhanje
Kuhanje testenin Kuhanje je poleg pečenja (na žaru) ena od najstarejših metod priprave hrane.
Poglej Konzerviranje živil in Kuhanje
Liofilizacija
Liofilizacija ali sušenje z zamrzovanjem je postopek, s katerim odstranimo vodo iz bioloških in organskih snovi, ki bi jih s segrevanjem poškodovali, hkrati pa ohranimo njihovo strukturo in sestavo.
Poglej Konzerviranje živil in Liofilizacija
Mikroorganizem
Míkroorganízem, mikrób, klíca ali drobnoživka je organizem, ki je tako droben, da ni viden s prostim očesom, in ga lahko opazujemo le skozi mikroskop.
Poglej Konzerviranje živil in Mikroorganizem
Nicolas Appert
Nicolas Appert, francoski kuhar in slaščičar, * 17. november 1749, Châlons-en-Champagne, Francija, † 1. junij 1841, Massy.
Poglej Konzerviranje živil in Nicolas Appert
Pasterizacija
Pasterizacija je postopek toplotne obdelave živila, s katerim zmanjšamo število mikroorganizmov, ki bi lahko povzročili bolezen, kvarjenje ali celo nezaželeno fermentacijo živila.
Poglej Konzerviranje živil in Pasterizacija
Pseudomonas
Pseudomonas je rod gramnegativnih, gibljivih, aerobnih, nesporogenih bacilov, ki večinoma živijo v zemlji in vodi ter lahko povzročajo bolezni.
Poglej Konzerviranje živil in Pseudomonas
Sadje
Sadje tržnici Sadje je naziv za človeku užitne plodove različnih dreves in grmov.
Poglej Konzerviranje živil in Sadje
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus (tudi zlati stafilokok) je vrsta bakterije iz rodu stafilokokov, ki je najpogostejši povzročitelj stafilokoknih okužb.
Poglej Konzerviranje živil in Staphylococcus aureus
Sterilizacija (mikrobiologija)
Sterilizacija je postopek, s katerim se vsi mikroorganizmi in njihove spore popolnoma uničijo ali odstranijo s predmetov, instrumentov in materialov do te mere, da jih ni mogoče dokazati na običajnih gojiščih.
Poglej Konzerviranje živil in Sterilizacija (mikrobiologija)
Sušenje (živila)
Posušene gobe Sušenje je eden izmed najstarejših načinov konzerviranja.
Poglej Konzerviranje živil in Sušenje (živila)
Vlažnost
Vlažnost podaja količino vodnih hlapov v zraku ali kakem drugem plinu ter jo definiramo kot koncentracijo vodne pare, ki je prisotna v zraku.
Poglej Konzerviranje živil in Vlažnost
Prav tako znan kot Konzerviranje, Konzerviranje hrane.